GENERELL FAKTA OM KINA Det kinesiske kjøkken regnes som et av verdens beste. Kineserne bruker en langt større del av deres inntekt på mat enn i Norge. De er langt mer oppmerksom på smak, kvalitet og viktigheten i å spise sunt og variert. Maten varierer meget fra region til region. Maten deles inn i 5 regioner : 1. Canton: mest utbredt i vestlige land. Sursøt saus, Dim sum og stekte nudler. 2. Shanghai: sjømat og grønnsaker, ofte fulgt av en soya-og-brun-sukker saus. 3. Mongolia: lammekjøtt, gryteretter, krydder influert av muslimsk kjøkken. 4. Sichuan: sterkt krydret med mye chili og sauser. 5. Peking: en miks av mat fra alle regioner, med peking-and som suveren ener. HONG KONG I Hong Kong viser det kinesiske kjøkkenet seg fra sitt aller beste. Kineserens høydepunkt er den berømte Dim Sum. Det er en brunch eller ettermiddagssnack, som venner og kjendte møtes, gjerne i weekenden. Noe av maten der som er populær er: ·Har Gau- dampet innbakt reke. ·Shui mai- dampet innbakt. finmalt reke- og svinekjøtt. ·Cheung fan- dampet risrull med blandede ingredienser. ·Lor mai gai- dampet innbakt kjøtt. ·Char siu bau- dampet innbakt grillet svinekjøtt. ·Ham soi kok- frityrstekt melbolle fylt med reke, kjøtt og grønnsaker. Kjennetegner: -Spiser ofte ute -Spises med pinner -Sjøpløser blir også brukt som kinesisk tradisjonell medisin, der den tørkes
Det kinesiske kjøkken regnes som et av verdens beste. Kineserne bruker en langt større del av deres inntekt på mat enn i Norge. De er langt mer oppmerksom på smak, kvalitet og viktigheten i å spise sunt og variert. Maten varierer meget fra region til region.
Maten deles inn i 5 regioner :
1. Canton: mest utbredt i vestlige land. Sursøt saus, Dim sum og stekte nudler.
2. Shanghai: sjømat og grønnsaker, ofte fulgt av en soya-og-brun-sukker saus.
3. Mongolia: lammekjøtt, gryteretter, krydder influert av muslimsk kjøkken.
4. Sichuan: sterkt krydret med mye chili og sauser.
5. Peking: en miks av mat fra alle regioner, med peking-and som suveren ener.
HONG KONG
I Hong Kong viser det kinesiske kjøkkenet seg fra sitt aller beste. Kineserens høydepunkt er den berømte Dim Sum. Det er en brunch eller ettermiddagssnack, som venner og kjendte møtes, gjerne i weekenden.
Noe av maten der som er populær er:
· Har Gau- dampet innbakt reke.
· Shui mai- dampet innbakt. finmalt reke- og svinekjøtt.
· Cheung fan- dampet risrull med blandede ingredienser.
· Lor mai gai- dampet innbakt kjøtt.
· Char siu bau- dampet innbakt grillet svinekjøtt.
· Ham soi kok- frityrstekt melbolle fylt med reke, kjøtt og grønnsaker.
Kjennetegner:
- Spiser ofte ute
- Spises med pinner
- Sjøpløser blir også brukt som kinesisk tradisjonell medisin, der den tørkes